Idag åt jag riktigt gott!

Förvällde fänkål i lättsaltat vatten. Sedan olivolja och riven ost över och in i ugnen och gratinera.

Halloumi i tjocka skivor stektes på.

Bulgur som kokade i buljong. Sedan i med rödlök, citronsaft, en hel massa persilja och pressade ner vitlök. Skulle också varit tabasco och äpple, men tabascon glömde jag och äpplet hade jag redan ätit upp ;-). Det funkade bra ändå!

Och så turkisk yoghurt blandad med soltorkade tomater och basilika.

Yummie!

Kommer nu ett gäng med recept som jag gottade mej i igår, när jag sökte matinspiration. Har alltså inte provat ännu men är säker på att det blir gott om man provar. Tanken är att jag ska göra närmsta veckorna...

Soppor är mina favoriter alla gånger. Jag älskar soppor!

Och grytor, men just nu är det soppor som står högst på önskelistan, när det är kallt och blåsigt och lite blött ute, så är det skönt att få i sej varma, lite mustiga, kryddstarka soppor.

Så receptet på afrikansk soppa som jag inte riktigt vet var jag hittat, hade det nerskrivet på papper och uppsatt på frysen, där det suttit säkert i 2 år utan att ha blivit provat :-O.

1 lök
1 stjälk selleri
1 zucchini
6 små potatisar
2 msk olja
2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk hela tomater
1 tsk salt
1 tsk gurkmeja
½ tsk kanel
½ tsk chilipeppar
1 burk röda bönor (kidneybönor á 400 gr)

skala & hacka lök
strimla selleri och zucchini
skär potatis i bitar
värm olja
fräs allt grönt ngra min
häll på vatten, tärningar & hela tomater
krydda med salt, gurkmeja, timjan, kummin, kanel & chili
tillsätt röda bönor
koka 10 min

servera med bröd

Det här är en gammal rätt från skolan där jag gick innan, de kallade den Vinnarsåsen för den hade vunnit någon tävling... Ja hursomhelst får jag ryck ibland och blir supersugen på den, och det var en sån kväll igår. Tror den går in hyfsat ok under "billig mat" också även fast det är grädde i. Åtminstone inte Creme fraiche!

Jag kör alltid lite större kok på den, för att frysa in och ha matlådor. Hursomhelst äter man rätt mycket av den för det är lätt-ätet och gott!

Jag har också gjort om den lite från ursprunget, jag har i kidneybönor också.

2 gula lökar

2 rätt stora morötter

1 gurka

2-3 tsk vetemjöl & 1-3 dl vatten

½-1 grönsaksbuljongtärning

salt & peppar

massor av basilika

2,5x2 (alltså 5) dl matlagningsgrädde

1 vanlig konservburk kidneybönor

1-2 dl riven ost

Hacka lök och skala och grovriv morötterna och sedan fräs på dem i några minuter på medelstark värme. Dra av från värmen och strö mjölet över. Späd med vattnet, lägg i grönsaksbuljongtärningen, salt & peppar och basilika. Låt koka igen under lock i några minuter, medans det puttrar så hacka upp gurkan i små tärningar. I med den och kidneybönorna och låt koka/puttra i några minuter till. Sist ta pannan från värmen och rör ner ost, värm upp men låt inte koka.

Servera till pasta.

Ja, det är väl en av de sk nyårslöftena som jag vill eller framförallt behöver infria, och det är att äta ändå billigare än vad jag gör idag. Jag lyxar till det lite väl ofta, kan man väl säga. Dels äter jag ute, snabbmat, alldeles för ofta, och det får jag inte tillåta mej mer - jag har verkligen inte råd med det (dessutom mår man ju inte så bra). 

Men annars också, ni vet, sånt där som creme fraiche och dylikt åker med i var och varannan maträtt, jag använder gärna färdig ostsås i lasagne och dylikt för att det är så mycket smidigare, och för mej som vegetarian blir det också lite väl ofta quornprodukter till exempel, och jag har helt enkelt inte råd med det i längden. Och dessutom inbillar jag mej att det även är nyttigare med billigare mat, tänk bönor och en hel del grönsaker (rotfrukter åtminstone?).

Så min tanke är alltså, vad tänker ni är billig mat? Har ni några tips och råd? Recept på goda grytor och soppor med baljväxter (linser, bönor, kikärter etc)? Snälla ta er tid att skriva :-) - hjälp en människa i nöd ;-).

M är jätteduktig på att bara slänga ihop supergoda grytor med bönor och dylikt men själv tycker jag att det oftast blir lite "platt" jämfört med om jag har gjort grytor baserade på creme fraiche/matlagningsgrädde och quornprodukter typ...har dessutom lite dålig fantasi tycker jag ibland, med vad jag kan använda mej av. Men jag vill också lära mej!

Jag är hopplös med att vilja äta onyttigt ibland, typ chips och dylikt, men måste minska på mängden INKÖPT sånt snacks, MEN finns det något billigt och hyfsat snabbt och enkelt att göra-snacks som man kan göra hemma, eller bara något som kan fungera som substitut för de där jädra chipsen & dippen? ALLA tips mottages med glädje!

Mango chutney-grytan

300 gr quornbitar (går lika bra med kyckling)

grillkrydda

curry

1 paprika

1 burk creme fraiche

ca 1 dl matlagningsgrädde

3-4 msk mango chutney

ca ½-1 dl jordnötter (skölj av dem saltet först, om du inte hittar osaltade)

1 banan

Fräs på quornbitarna i olja med grillkrydde och curry efter smak. I med hackad paprika och låt det fräsa ihop lite.

Sedan i med creme fraiche, matlagningsgrädde, mango chutney och jordnötter. Låt puttra på medelvärme "en stund" och i slutet så skivar man ner en banan.

Jag brukar servera till ris men M tycker inte riktigt om ris så istället tog jag gnocchi (köpta, som inte är gjorda med potatis, bara "vanlig pasta" men samma form som gnocchi) och det funkar lika bra.

Det är gott med paprika på sidan av.

Har tyvärr ingen sån där snoffsig bild på rätten ;-)

Kom på en gryta jag gjorde rätt mycket förra vintern som jag helt glömt av, detta när jag stod och kikade i kylskåpet och funderade på vad som skulle vara möjligt att göra, inför gårdagens middag. Så gjorde den grytan. Mums! Här är receptet, inte enbart för eventuella bloggläsare utan även för att jag själv ska kunna se och komma ihåg vad jag tyckt om för käk ;-)

Detta hade jag i igår;

1 påse quornbitar

Steks på tillsammans med curry (rätt mycket) och grillkrydda

1 halv paprika

Några nävar haricot verts

Båda hackade i mer lagom tuggbitar och steks med quornbitarna.

Sedan i med 2,5 dl matlagningsgrädde och 1-2 dl creme fraiche, 1 dl mango chutney, 1 tsk sambal oelek och lite soja efter smak och färg.

Allting puttrar ihop.

Skölj 1-1½ dl jordnötter noga så de inte är så salta (man hittar aldrig osaltade jordnötter här i stan?). Sedan i med det också i puttret.

I slutet i med en eller två bananer i skivor, men jag skippade det igår eftersom jag inte hade några (ätliga) bananer hemma. Det är lika gott ändå!

Gott med den andra halvan av paprikan till, alltså "färsk".

Jag brukar ha ris till men funderar på att ha pasta också, tja, det funkar väl med vad man tycker och känner antar jag.